【クリスマスのフルコース】

★シーフードグラタン★

【材料】（３人分）

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
・バター（マーガリンでもＯＫ）　　大さじ１
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　２００～３００ｃｃ
・冷凍シーフードミックス　　　　　１袋
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１玉
・ピザ用チーズ、パルメザンチーズ　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・コショウ　　　　　　　　　　　　２つまみ程度
・マカロニ　　　　　　　　　　　　８０～１００ｇ
・オリーブオイル　　　　　　　　　小さじ１

 

【作り方】

下準備・・・・・

・シーフードを流水解凍しておく。
・グラタン皿にバターもしくはマーガリンを塗っておく。
・塩を入れたお湯でマカロニをゆでる。ゆであがったらすぐにオリーブオイルで和えておく。これをグラタン皿に敷きつめておく。

①バターを弱火で溶かし、薄切りした玉ねぎを炒める。

②玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉をすこしずつ加え、ダマにならないように丁寧に混ぜ合わせる。

③小麦粉が玉ねぎになじんで、ひとまとまりになってきたら牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ合わせる。

④牛乳を全部加えて、全体的にとろ～りとした状態になったら火を止め、シーフード、塩、コショウを加える。

⑤④をマカロニを敷きつめたグラタン皿にかけ、チーズをトッピングする。

⑥２００℃に温めたオーブンで、こんがりと焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。

 

ホワイトソースは火を止めると、ダマになりやすいので、ごく弱火で作業をするようにしましょう。